ABOUT | 魚と酒菜とき和

魚と酒菜とき和について

茨城県阿見町にある本格和風割烹です。
美味しさと安全にこだわっています。

漁師や農家の方々が大切に育て、扱ってくれた素材を大切に。
「食材をムダなく丁寧に」調理することは、私なりの感謝の気持ちの表れです。

一番身体に馴染み美味しく感じるのは、住んでいる所から近い所でとれたもの。
身体にもよいと言われています。

なるべく身体によいものを、美味しく召し上がって頂きたいと考えております。

魚は地元の公設市場で選りすぐりの物を使用。
店舗で一尾一尾丁寧に切身にしていき、小骨も手作業で抜いていきます。

鮭の塩焼きは魚を塩水に漬け込み、味がしっかり染み込みパサツキ感がなくなります。
塩は徳島県の塩、水は山梨県の白州の物を使い魚本来の味を十分に引き出しています。

焼肉のタレは醤油をベースに玉ねぎ、林檎、ニンニク、生姜などをブランド。
玉ねぎの酵素の力でお肉はより柔らかくなり林檎の優しい甘さとニンニク、生姜の香りで食欲をそそります。
父の代から受け継ぐ30年間変わらない秘伝の味です。

とき和自慢の味、ぜひご賞味ください。